MapamundiDomingo, 23 de mayo de 2021
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SU MAJESTAD EL POLLO

Autor: Josefina Barrón / Henry Mitrani

Sello: Grijalbo

Tema: Cocina/Tradición

¨ ¡Un recetario dedicado al más grande héroe de la comida peruana! ¨

SINOPSIS

Este suculento recetario preparado por Henry Mitrani y Josefina Barrón es un tributo al pollo, el ave más consumida del Perú, así como a las diversas formas en que puede ser cocinado y degustado. Luego de un recorrido por la historia de este emplumado símbolo patrio, los autores de Su majestad, el pollo. Recetas caseras del ave más popular del Perú presentan más de 100 maneras locales y foráneas de prepararlo, desde el clásico estofado de pollo hasta el sofisticado pollo al curry con leche de coco.

A modo de aderezo, el libro despliega además un repertorio de remembranzas polleras de varias figuras de la cultura peruana: las nostalgias de pollo a la brasa de Vania Masías, Eloy Jáuregui o Renato Cisneros; las recetas de infancia evocadas por Susana Baca, Norma Martínez o La Tigresa del Oriente; y hasta canciones avícolas, como la que comparte el artista plástico Gerardo Chávez, entre otros recuerdos en torno al pollo nuestro de cada día. «Un héroe que siempre gana las batallas. Al que siempre podremos recurrir. Con el que siempre podemos contar», a decir de los artífices de este libro de sabores que se empollan en el alma nacional.

Datos del autor

JOSEFINA BARRÓN MIFFLIN

Escritora, editora e investigadora. Ha colaborado con reportajes, ensayos y entrevistas sobre historia, cultura y personaje para diversas publicaciones nacionales e internacionales. Es autora de Malabares en taco aguja (2009) su libros más exitoso en Latinoamérica; Tinkuy, la tierra hace al hombre (2010); Ancón toda la vida (2014); Mar y fuego, biografía de Augusto Felipe Wiese (2018), entre otros. Su amor por la gastronomía la llevó a publicar Mamapapa (Wong, 2008), ¡UF! Salsas y otras pócimas (BBVA 2010), Qué rico estar contigo (Alicorp 2011), Nikkei es Perú (2006), y más. Incansable viajera y exploradora, Josefina aún tiene mucho que contarnos sobre nuestra gastronomía peruana.

HENRY MITRANI

Historiador, escritor y productor. Autor de los libros Historias de los juegos y juguetes en el Péru; Machu Picchu. Si las piedras hablaran; La palabra y las piedras, Cien poemas sobre Machu Picchu; La historia del caballo peruano de paso; Caral: aventuras en la Ciudad Sagrada; Ancón: la había del miesterio, entre otros. Creador de programas de Tv, películas y documentales de cine; guionista de documentales en Iguana Films; asesor histórico para América Producciones; creador de ¨Recorriendo América¨ para CMD deportes, de los programas ¨A la vuelta de la esquina¨ y ¨Ciudades de piedra y ciudades de barro¨ de Plus Tv; y del documental Machu Picchu, la joya de la corona para América Televisión; asesor histórico del Museo Metropolitano de Lima; productor y creador de la película Pacificum.